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【レシピ紹介】ロックシュリンプのカネロニ

約 2 分
【レシピ紹介】ロックシュリンプのカネロニ

[材料] 2-3人分

にんにく・・・・・・2かけ/みじん切り
ロックシュリンプ・・・1パウンド(454g)
白ワイン・・・・・・・大さじ2
ドライレッドペッパー・・・小さじ1/4
イタリアンパセリ1/2束・・・みじん切り
レモン汁・・・・・・・1/2個分
オリーブオイル・・・・50ml
リングイネ・・・・・・200g
海塩と引き立てのこしょう・・・適宜

 

[作り方]

  1. フライパンにオリーブオイル大さじ2(分量外)を熱し、にんにくを炒め、香りが立ってきたらロックシュリンプをさっと炒め、白ワインをふり、塩、こしょうをしてボウルに移す。
  2. ①のボウルにオリーブオイル、レモン汁、レッドチリ、パセリのみじん切りを加え混ぜて置く。
  3. リングイネは塩を加えた熱湯で表示通り茹でる。茹で上がったら②に加えざっと混ぜ皿に盛る。

About The Writer

堀池 美由紀
「ル・コルドン・ブルー」ロンドン校を主席卒業。

海外の料理を、日本の食卓に落とし込んで、近所のスーパーで手に入る食材でアレンジして再現するのが得意。「普通の主婦が誰でも再現出来る味」をモットーに、美しい盛り付けやシンプルなレシピには定評がある。
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