【イベント情報】2017年2月料理教室「和食」
２月のテーマは和食でした。優しいかぶの和風ポタージュは、お食事の最初に召し上がって頂くと、胃を守ってくれます。 スモーク鯖は、牛乳でポーチすることで、ふわっと柔らかく、味も美味しくなります。 豚バラ肉には、梅酒を使いました。わらび餅は、出来...
【イベント情報】2017年年明け「ロッシーニパーティー」
2017年年明けのレッスンは、2016年年末から引き続き、ロッシーニ風ステーキを学んでいただきました。 フォアグラがドーンと載った牛フィレのステーキがメインのレッスンは、予算度外視！（笑） 生徒の皆様への感謝を込めて、ロッシーニパーティーと...
【イベント情報】2016年9・10月料理教室「和食」
2016年9・10月のテーマは和食でした。揚げて時間が経ってもサクサクのチキン南蛮は お弁当にも使える！と声がたくさんあがり、嬉しい限りです。 お越しくださったたくさんの皆様ありがとうございました。 和食メニュー イチジクの白...
【イベント情報】2016年5・6月「イタリアン」
５月のお教室は初夏にふさわしい爽やかなイタリアンでした。ワインは新鮮で生き生きとしたアタックを持ち果実香もあり、シーフードや白身の魚とも相性良いミュスカデを合わせました。 お越しくださった皆様ありがとうございました。 5・6月...
【イベント情報】2016年3月料理教室「韓国料理」
まだまだ春はすぐそことはいえ寒い３月のテーマは、韓国料理でした。冬ソナ、韓流ブームは去っても、韓国料理は日本人の食卓にしっかりと根付いたことを気づかされる人気ぶりでした。 お越しくださったたくさんの皆様ありがとうございました。 ...
【レシピ紹介】ジャガイモとトマトのすり流し
３人分 分量 じゃがいも・・・・・1個 トマト・・・・・・・1個 ザーサイ（粗みじん切り）・・・大さじ１ だし汁・・・・・・・2～2.5カップ 薄口しょうゆ・・・・小さじ１ 塩・・・・・・・・・小さじ1/3 砂糖・・・・・・・・少々 &nb...
【レシピ紹介】豆花（トウファ）
４人分 分量 アガ―・・・・1袋（5g） すだき糖・・・・・大さ2 無調整豆乳・・350cc 水・・・・・・1/2カップ すだき糖・・・・・大さじ１ クコの実大さじ１ 熱湯をかけて湯切りする &n...
【レシピ紹介】蛸ミンチのリングイネ
4人分 分量 下準備 ゆで蛸・・・・・・・・・・・・・・・・・250ｇ・・・・・・・・・・・・みじんぎりにする 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・１/2個・・・・・・・・・・・みじんぎりにする 人参・・・・・・・・・・・・・・・・・1...
【レシピ紹介】豚の赤ワイン煮
３人分 豚肩肉 ４３０ｇ にんにく １かけみじん切り しょうが １かけみじん切り 玉葱 1/2個 みじん切り セロリ1/2本 みじん切り 人参1/2本 みじん切り 赤ワイン 1と1/2カップ トマト缶 1/2缶 コンソメの素...