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【レシピ紹介】かぶのすり流し

約 1 分
【レシピ紹介】かぶのすり流し

[材料] お椀3~4杯分

かぶ・・・・・・・・・・2個
じゃがいも・・・・1個
だし汁・・・・・・600~700cc
昆布・・・・・・・5cmほど
白みそ・・・・・・・大匙1
京人参・・・・・・・・・・・・5cm分
菜花・・・・・・・・・・少々

 

[作り方]

  1. かぶ、じゃがいもの皮はむき、薄くスライスして、だしパック、5cm長さの昆布、水と共に、火にかける。沸騰したら弱火にして具材が柔らかくなるまで10分ほど煮る。
  2. ミキサーにかけて、鍋に戻し、白みそで味を整える。
  3. お椀に盛り、さっと茹でておいた、京人参、菜花を飾る。

About The Writer

堀池 美由紀
「ル・コルドン・ブルー」ロンドン校を主席卒業。

海外の料理を、日本の食卓に落とし込んで、近所のスーパーで手に入る食材でアレンジして再現するのが得意。「普通の主婦が誰でも再現出来る味」をモットーに、美しい盛り付けやシンプルなレシピには定評がある。
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