[材料]　4人分

好みのグリーンサラダ・・・・・・・適量

金柑・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個

赤パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個

スプラウト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック

スモーク鯖・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック

ドレッシング

油大匙３

ホワイトワインビネガー大匙１

マスタード小さじ１

砂糖小さじ1/4

醤油一たらし

[作り方]

1. スモーク鯖は、ひたひたになるほどの水と牛乳半量ずつ（分量外）と共に鍋に入れて、沸騰した弱火にして、ふつふつとさせながら、７～８分茹でる。
2. ざるにあげて、水気を切り、食べやすい大きさに切る。小骨があったら取り除く。
3. 器に、好みのグリーン野菜とともに、鯖を盛り、ドレッシングを添える。