[材料]　　　4人分

茄子　　　３本

にんにく　１かけ

鯖缶（醤油味）　１缶

トマトピューレ　１袋

チーズ　　　　　適量

バジルの葉　　　４～５枚

塩、黒コショウ　適宜

[作り方]

1. フライパンに茄子の乱切り、鯖缶、トマトピューレ、にんにく、を加えて蓋をして約１０分煮込む。
2. 汁気が多いようなら、蓋を取り、煮詰める。
3. 塩、あらびき黒コショウで味を整え、とろけるチーズとちぎったバジルを載せ、チーズがとろければ完成。

堀池美由紀からの一言

毎日摂ろう！魚の油！…魚の油には、脳の働きをよくするDHAとEPAがたっぷり。現代人が不足する体に良い脂肪です！