堀池美由紀オフィシャルサイト

EAT LAUGH LOVE

料理教室の概要

料理教室で大事にしていること

料理教室は、ずっと私がpassion(情熱)を注いできたものです。
ロンドン、NY, 代官山、用賀、練馬、そして現在の住まい湘南鵠沼と、場所は変わり、その間に、二児の出産と子育ても加わりました。(最近では、子熊そっくりの犬もメンバーに加わりました!)

変わらずお伝えしてきたこと。
それは「その時の旬の食材を生かすこと」。

旬の食材に勝る味は、栄養素的にも!ないからです。
それから「健康的なレシピであること」。

人は「食べたもの」で作られるからです。
最後に「料理のエッセンス」を大事にしています。料理教室でお伝えするレシピを自宅に帰って再現するとき、同じ素材が手に入らないかもしれません。
家族の体調によっては、ソースは変えないといけないかもしれません。そんな時にご自身でアレンジが出来るよう、お料理の大事なエッセンスをお伝えしています。

料理は私が学んできた海外のお料理を、日本の食卓に合うようにアレンジした「国境なき世界のママの味」と西洋のエッセンスを取り込んだ「健脳・アンチエイジングな現代の和食」を、身近な食材で、誰でも再現できる味に変えてお届けしています。

食事は「目で見て楽しむ」ことも大事な要素。
季節のお花やテーマに沿ったテーブルコーディネイトも大事にしていることです。食卓の楽しみが広がるワインとのペアリングも大事にしています。お友達との交流会や、ご夫婦の週末レッスン、また企業様のTeam Buildingレッスンなど行っております。

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