アメリカでは、コンサートの後に、よくレセプションと称して立食のパーティーが行われます。

出演者と支援者、ファンとの交流を図るためです。

NYリンカーンセンターで行われた日韓親善オペラでは１６０人分のお料理をケータリングしました。一人で５０人までの経験はあったのですが、この時ばかりは無理でプエルトリコ人のイタにヘルプをお願いしました。