【イベント情報】2018年10・11月料理教室「台湾料理」

２０１８年１０月１１月のテーマは台湾料理でした。この年の７月に家族で初台湾旅行に行ってきました。名目は、主人の台湾系アメリカ人のお友達ご一家の帰省に合わせて、一緒に子供たち同士を引き合わせるーというものでした。ボストンの典型的な白人奥様と、台湾生まれアメリカ育ちのご主人。

約束の日はあいにくバケツをひっくり返したかのような大雨。台風も来ているということで、室内大型遊具で子供たちを遊ばせた後、お目当てのレストランに行くはずが早々に店じまいとのこと。

「ビュッフェでいい？」の問いに、「もちろん！」でも正直、お味はまったく期待していませんでした…。連れて行って頂いたのは、デザイナーズホテル。雨ににじむ高層の夜景をみながら、ものすごく豪華で味の美味しいビュッフェ！お肉はあらゆる部位が、美しくカットされて、シェフにオーダーする方式。お寿司は目の前でやはりシェフが握ります。子どもたちに人気は、南国のありとあらゆる生のフルーツを、その場でミキサーにかけてジュースにしてくれるジューススタンド。目が点になる経験とはこういうこと。

翌日は、いつもの、ホテル前の一皿２００円程度でお腹いっぱいになるラーメンや丼に戻りました。こちらもまた美味、堪能、大満足。

いろいろな台湾。奥の深い台所を垣間見られた旅行でした。

そんな旅の味を、再現したくて、考えたメニューです。ワインは中華には鉄板のロゼを。フランスのオリガミロゼをペアリング致しました。たくさんの皆様のお越し、本当にありがとうございました。