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EAT LAUGH LOVE

[イベント情報]2019年5・6・7月料理教室「アジアンカレーパーティー」

約 2 分

2019年5・6・7月の料理教室はアジアンカレーパーティーでした。偶然ですが、ちまたではエスニックカレーブーム到来!ブームとテーマがぴたりと重なりました。こんなことは普段だと珍しいのですが…(笑)お教室へのお問い合わせも、おかげさまで多かった気がします。

今回、どうしてもご紹介したかったカレーのひとつにマレーシアのチキンココナツカレーがあります。こちらは、サンフランシスコケータリング仲間のマレーシア人シェフ、ペニーから直々に教わったもの。ペニーのレシピでは、レモングラスの根がふんだんに使われていて、様々な香辛料とハーブにあらゆる部位の丸鶏を一晩つけこむところから始まります。香り豊かで本当に美味しいのです!ペニーのカレーが食べたい方は、サンフランシスコ市内、市役所前で週2回あるフリーマーケットまで行かれてみてください。シェフ・ラン(ペニーの中華名)の名前で、お店を出店していますから、是非お試しあれ♪

お教室では、ペニーのレシピをベースに、入手しやすい食材で、日本人の口にあうようにマイルドなカレーに変えています。

「スパイス楽しい!」「カレーって意外と簡単」とカレー道に目覚めた方続出となりました。(笑)

 

参加してくださったたくさんの皆様、ありがとうございました。

 

アジアンカレーパーティー・メニュー

  • 豆のサラダ

  • ハム生春巻き

  • セイロン海老カレー

  • マレーシアチキンココナツカレー

  • エッグホッパー(米粉のクレープ)
  • ワタラッパン(黒糖ココナツプリン)

  • マンゴージェラート

 

 

 

About The Writer

堀池 美由紀
「ル・コルドン・ブルー」ロンドン校を主席卒業。

海外の料理を、日本の食卓に落とし込んで、近所のスーパーで手に入る食材でアレンジして再現するのが得意。「普通の主婦が誰でも再現出来る味」をモットーに、美しい盛り付けやシンプルなレシピには定評がある。
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