[材料]　4人分　分量　下準備

ゆで蛸・・・・・・・・・・・・・・・・・250ｇ・・・・・・・・・・・・みじんぎりにする

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・１/2個・・・・・・・・・・・みじんぎりにする

人参・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本・・・・・・・・・・・・みじんぎりにする

セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本・・・・・・・・・・・・・みじんぎりにする

にんにく・・・・・・・・・・・・・・・1かけら

鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本

E.Ｖ．オリーブオイル・・・・・100ｍｌ

白ワイン・・・・・・・・・・・・・・100ｍｌ

ホールトマト缶・・・・・・・・・1缶

コンソメの素・・・・・・・・・・・小さじ１～２

イタリアンパセリ・・・みじん切り

塩、コショウ・・・・・・・適量

リングイネ・・・・・・・320ｇ

[作り方]

1. 鍋にみじんぎりにしたにんにく、鷹の爪、EVオリーブオイルを入れて香りがたったら、玉ねぎ、にんじん、セロリのみじん切りを加え、中火で炒めていく。
2. 野菜がしんなりしてきたら蛸を加え強火にして白ワインを入れ、アルコール分を飛ばしながら煮詰める。
3. 水分が半分くらいになったら、トマト缶、コンソメの素を加え、グツグツさせながら約15分煮込む。
4. 塩、コショウで味を整える。
5. フライパンにソースを取り、ゆでたパスタ、ゆで汁少々、イタリアンパセリ、EVオリーブオイル大さじ１～一人前（分量外）をからめる。
6. 皿に盛り、イタリアンパセリを散らして出来上がり。

堀池美由紀から一言

蛸は「発育のビタミン」と呼ばれるビタミンＢ２が他の魚の２～５倍も含まれています。皮膚や髪・爪の成長を促すほか、脂質をエネルギーに変える働きがあります。豊富なタウリンはコレステロール値を下げる働きがあり、足１本でタウリン１００ｇ＝栄養ドリンク１本分！