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【レシピ紹介】ジャガイモとトマトのすり流し

約 2 分
【レシピ紹介】ジャガイモとトマトのすり流し

[材料]3人分 分量

じゃがいも・・・・・1個

トマト・・・・・・・1個

ザーサイ(粗みじん切り)・・・大さじ1

だし汁・・・・・・・2~2.5カップ

薄口しょうゆ・・・・小さじ1

塩・・・・・・・・・小さじ1/3

砂糖・・・・・・・・少々

 

[作り方]

  1. じゃがいもは5mm幅にスライスして、さっと水にはなつ。水気をきり、鍋に水、じゃがいもをいれて、だしパックも加えて柔らかくなるまで茹でる。
  2. トマトは種をのぞきざく切りにする。
  3. ①、②をミキサーに入れ、必要に応じて、薄口しょうゆ、塩、砂糖で味を整える。
  4. 器に注ぎ、ザーサイのみじん切り、ピンクペッパーコーンを散らす。

*ザーサイの代わりにオクラの輪切りを散らすと和のスープになります。

About The Writer

堀池 美由紀
「ル・コルドン・ブルー」ロンドン校を主席卒業。

海外の料理を、日本の食卓に落とし込んで、近所のスーパーで手に入る食材でアレンジして再現するのが得意。「普通の主婦が誰でも再現出来る味」をモットーに、美しい盛り付けやシンプルなレシピには定評がある。
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